Отель «Гестен» в Москве

Всегда нравилось это заведение, в том числе и из-за сервиса, но сегодня расстроили. Забыли принести чек и сдачу, после оплаты официанка появлялась на глаза крайне эпизодически и только на горизонте. Никого не смутило, что я уже явно закончил и сижу с недовольным видом долгое время. Для интереса посмотрел в чек: открыт в 13.07, закрыт в 13.30. Получил я его в 13.55.

Ужинали в среду с бизнес партнером. Рекомендовал заведение друг, завсегдатай Ниямы на Варшавке. Итак самый центр Москвы, зима, туристы, столица сияет гигаватами иллюминации.
Нияма облажалась всем коллективом:
1. Кальян. Развернуто, деликатно и дружелюбно доносил до кольянщика что мне нужен действительно качественный кальян. Как только кальянщик ушел кальян начал горчить. Поднял чашечку с углем - снизу к ней пригорел уже черный обуглившийся табак. В чаше плавали ошметки. На замечания кальянщик продул кальян, поменял угли и объяснил что ошметки в воде - это плавает табак.
2. Обслуживание. В кафе занято 10-15 мест из, наверное, 70. В поле зрения отсутствуют официанты, приходиться долго следить взглядом за барной стойкой, чтобы его поймать. Официант интересовался: "Оплата картой" - "Да". После получения счета официант отсутствовал до момента выхода из зала. Через 10 минут свой счет принес кальянщик. Кальянщик же принес и терминал, после того как его об этом попросили.
3. Стейк рибай ~700р. Было бы здорово если бы это был стейк рибай за 700 рублей. Или это очень дальний родственник, очень дальний и дешевый, стейка, чтобы проживать который требуется вселенское терпение и скуловые мышцы размером с бицепс. Либо это был просто дорогой резиновый кусок мяса в блюде которое называлось "Стейк рибай". Ведь, как говорил один мой преподаватель в универе: "Мы можем договориться и назвать, ну например, красное синим. Главное заранее договориться"
4. Меню. "Морковный торт", имейте в виду - это комплект = Ореховый бисквитный тортик + 50гр морковного фреша в стаканчике + крыночка сливок. Кушаем тортик, запиваем фрешем со сливками. По случаю вспоминается анекдот про чукчу который готовил кофе - съел ложку кофе, 2 ложки сахара и выпил кипяток, а затем начал вращать тазом чтобы все перемешать.
Будь я совладельцем - поднял бы вопрос о выделении бюджета на поиск компетентного менеджера ресторана. Кальянщика уволить, у меня есть уверенность что он клиенто-не-ориентированный сотрудник, а не только не умеет делать кальяны.
Безликое, безразличное к клиентам заведение в самом центре Москвы. Позор?