Отель «Kanlaya Park» в Мэнаме

Супер!

Есть на острове Самуи (да и во всём остальном Таиланде тоже) такой вид семейного/дружеского времяпровождения, как BBQ Buffet или муу кра тха, или муу-ката.

Ты приходишь в ресторан, где стоит много столов и выбираешь место. Лучше на воздухе, чем под крышей. Затем двигаешь к дальнему углу кафешки, где стоит гора посуды. Берешь тарелку для сырых продуктов и корзинку для зелени. А потом проходишь по рядам с тонко нарезанными ингредиентами, которые разложены в подносы, а-ля шведский стол.

Выбор продуктов зависит от владельцев кафе. Например, в BBQ Buffet на Мэнаме он не очень богатый, но у них самый крутой маринад, из всех что я пробовал. Тут есть несколько видов мяса, овощей, грибов, зелени, некоторые морепродукты, лапша, приправы и соусы. Обязательно надо взять пару кусочков сала, ниже объясню почему.

Пока ты ходил и выбирал себе еду, на стол принесли жаровню - глиняный горшок с углями, накрытый сверху железной крышкой с "горкой" и прорезями, чем-то похожей на большую ручную апельсино-выжималку. И выдают один чайник с бульоном. Именно с бульоном, а не с пресной водой, где-то на полтора- два литра. Именно поэтому нельзя приносить воду с собой и именно поэтому она стоит нормальных денег, если первый чайник кончился. Теперь о самом интересном :)

Всю еду ты готовишь сам, на этой жаровне.

Манипуляции выполняются с помощью деревянных палочек, но можно сжульничать и взять на столе с посудой щипцы для льда. Этими щипцами нужно взять кусочек сала, обмазать "горку" как сковородку и положить сало на вершину, чтобы оно потихоньку таяло. Вокруг горки, у основания есть желоб, в который наливается бульон из чайника.

Ну и вперёд :) получается, что на горке ты жаришь, а в желобе варишь, все одновременно и чертовски интересно. Продукты нарезаны очень тонкими кусочками, поэтому разложенное на горке мясо жарится за минуты, а его сок стекает в воду. В воде варится лапша и проочие снэки, главное периодически подливать из чайника.

Количество подходов к буфету не ограничено, и стоит это от 139 до 400 батов в разных местах. На персону. Главное - не набирать больше, чем съешь. Гарантированы презрительные взгляды за жадность или даже штраф, в некоторых тайстайл барбекью это прописано в правилах на стене.

Пробки от газировки рядом с поддоном жаровни - для регулировки горизонтали ) Не выкидывайте.

Буфет так себе, но интересная подача и приготовление еды

Вкусно! Интересно! Разнообразие продуктов. Приветливый персонал.

Отличная, но недешевая тайская кухня, в основном открываются по вечерам. Лучший Том Ям на Мэнаме.